自酿的葡萄酒发酸什么办?
时间：2012/11/22阅读：3083
百科问答
共2个回答
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2012/11/22 18:53:39宗达
可以吃.烧菜.和苹果醋一个用法.
发酸原因
1.酿葡萄酒适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸.太多则过甜,
2.用冰糖没有白砂糖好.因为冰糖不会发酵.做出来的葡萄酒会酸.白砂糖做出来的好喝.那样的甜
3.为什么是酸的?我跟你说.有可能是不完全.巴斯德就是不破坏物质而所采取的低温大多都是用.80度隔水加热30分钟.因为酵母发酵本身是厌氧反应.发酵大7-10天.过程中不要打开来.不过要泄气.因为反应中也会产生二氧化碳.而发酵完后要冷藏起来.使酵母死亡.而打开后也要放冷藏.因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸.市上的水果醋就是如此来的.
4.葡萄没洗干净
5.没有密封好或酿造期间有打开
6.容器有水或不干净
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2013/11/28 17:29:17匆匆
自酿这是正常的，喝的时候加点糖或过滤的时候把塘加到自己认为合适的甜度就可以了，放心饮用好了。
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