想知道自家酿果酒的配方和方法？ 时间：2012/11/30阅读：513 百科问答 共1个回答 2012/11/30 16:09:04宗达 一.杨梅酒(可长时间存放) 今年正好是杨梅的大年.所以杨梅的质量都很不错 1.配料:鲜杨梅.白酒 2.容器:玻璃罐一个.是大肚子的那种 3.做法: 1)鲜杨梅用清水冲洗干净.注意不要用手用力洗.这样果肉易腐烂.用水直接冲起就可以了.玻璃罐洗干净.凉干水份备用. 2)将洗好的鲜杨梅再用冷开水冲一面.凉干一部份水后放入凉干水的玻璃罐里.再将备好的白酒慢慢倒入鲜杨梅中.当酒没过了杨梅就可以了. 说明:此酒味道香甜.同时本身的酒精度也会相对降低.但是杨梅的酒精含量会很高.如果不是很会喝酒的人.建议不要吃杨梅.但是杨梅也可做药用.如果四肢有那里痛的话.可以直接用此杨梅涂抹.如果肠胃不好拉肚子.吃半个或一个杨梅也可以治腹泻. 注意:杨梅酒不可以放其它东西.特别是糖.如果放了糖.杨梅就会缩小.酒味也会变.且不易久存. 二.红葡萄酒(不可长期存放) 1.配料:鲜红葡萄.冰糖.白酒 2.容器:玻璃罐一个.是大肚子的那种 3.做法: 1)将葡萄洗干净(注意洗得时候不要把蒂弄掉.没有蒂的葡萄不能用).完全把水凉干(如果不愿等的话.可以用纸巾慢慢的把水吸干) 2)把凉干水的葡萄去蒂.然后一个一个的将果肉挤入罐肉.果皮也一同放入罐内 3)放入冰糖.冰糖与葡萄的比例为1:2也就是说如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄 4)如果会喝一点酒且想能快点喝到葡萄酒的话可以加一滴或二滴白酒到罐内.不加也可以. 5)罐子密封.一周后就可以喝酿出的果汁了. 说明.此酒不可长期存放.在一个月内喝完.所以要注意酿的数量.一周内喝的话.味道甜美.酒精度是的.随后酒精度就会随时间的加长而加大. 注意:葡萄一定要凉干水.否则会出现霉变.