马爹利酒的制作方法？ 时间：2012/12/3阅读：1100 百科问答 共1个回答 2012/12/3 11:00:51宗达 制作方法 1、天然发酵： 每年十月，白葡萄（白玉霓为主）经压榨后被储藏于大桶，以酵母进行为时约一星期的发酵，使葡萄汁中的糖分转化为酒精。并使其酒精含量为7%-10%，用以蒸馏。 2、蒸馏 蒸馏于当年十一月至次年三月在特定地区进行。 原酒经由夏朗德罐式蒸馏器进行双重蒸馏。 “生命之水eaux-de-vie”的醇熟度取决于其在橡木桶中所贮藏的年份。“生命之水”（嘿嘿，这个我还是没有搞懂）的品质因橡木桶而得以提升。酒精的蒸发，即所谓的“天使之享”，是酝酿中不可或缺的组成部分。也许正是因为此番奉献，才让上天对干邑区如此眷顾有嘉。 3、蒸发（“天使之享”） 首席调校师从源自于四个葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水”，用以调配品质、等级始终如一的干邑佳品。 4、调配 在调配完成后，干邑将在木桶中被贮藏六个月，使不同风味在装瓶前更好地相互融合。