冰酒名称有何依据？ 时间：2012/12/25阅读：483 百科问答 共1个回答 2012/12/25 17:16:29小杰 按照加拿大（VQA）和葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准，冰酒必须是葡萄在葡萄藤上自然结冰。因此，特定的低温并持续一定时间，葡萄在枝蔓上自然结冰是生产冰葡萄酒的必要条件。为了规范冰酒产品，建议采用迟采酒（late-havested wine）、类冰酒（ Ice wine type）、冰酒（Icewine）的名称。迟采酒是指将葡萄果实推迟采收，其糖度能够达到生产甜型葡萄酒的糖度标准；类冰酒是指葡萄在低温（高于冰酒要求的温度）或人工冷冻下结冰、压榨，发酵得到的酒；而冰酒则采用通行的定义。上述三种产品的糖度和酒度必须来源于葡萄本身，而不能添加外源糖。