冰葡萄产区有哪些要求 时间：2012/12/25阅读：543 百科问答 共1个回答 2012/12/25 17:17:18小杰 按照加拿大酒商联盟（VQA）的定义：冰葡萄酒的原料必须在-8oC下持续6小时以上，并在此温度下采收、压榨，发酵而成。因此，在我国，冬季能够满足上述温度条件的区域很多，辽宁、吉林、甘肃、宁夏、新疆、陕北等地均能在冬季达到-8oC的持续低温。但是，在上述地区，葡萄冬季均需要埋土防寒，而解决葡萄在树上结冰和埋土防寒的矛盾是种植冰葡萄的关键。由于上述多数地区冬季干旱、气候干燥，容易造成葡萄在结冰之前失水干缩，降低出汁率；选择冰葡萄酒产区的标准应该是：生长期能够满足冰葡萄的种植和成熟；冬季有-8oC的持续低温天气；气候湿润而不干燥，能够使果实在树体上保持新鲜状态，自然结冰而不干缩。满足上述条件的地方不是很多，而张裕辽宁冰酒酒庄所在地桓龙湖畔即具有上述典型气候特征。因此，在选择时，一定要将大产区与小气候结合，要进行严格的区域化试验。