酿造水果酒的时候应该注意些什么？ 时间：2010/11/23阅读：2793 百科问答 共1个回答 2010/11/23 9:27:17媛媛 水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。 酿水果酒以天然水果，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。 酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。 所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，着色性也愈强。