颜色和音乐会对葡萄酒品鉴产生重大影响？ 时间：2014/5/13阅读：364 百科问答 共1个回答 2014/5/13 10:13:54媛媛 在关于颜色和声音对风味感知所产生的影响的实验中，牛津大学（Oxford University）实验心理学教授查尔斯·斯彭思（Charles Spence）告诉DB，“灯光和音乐就像是数码调味剂一样，可以改变食物和葡萄酒的味道。” “颜色会影响人的心情。比如，意大利电影导演弗德里克·费里尼（Federico Fellini）特意把员工餐厅设计为红色，目的就是要刺激他们焕发出的热情来工作。” “在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。” “如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸，而这，仅仅是因为它的颜色变了而已。” 斯彭思相信，经典的葡萄酒品鉴室——白色的房间、没有音乐——并不适合用来品鉴葡萄酒。 “这样的环境显得过于生硬，会让葡萄酒显得比较乏味。品酒师在品鉴葡萄酒的时候，应该更看重品鉴环境。” “酒吧日益关注如何让环境促进品酒体验，把光照、杯具等因素都考虑进去。”