从泡沫可以看出啤酒的好坏吗？
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2011/1/12 9:09:31媛媛
好啤酒泡沫时间应持续3～5分钟。啤酒是低酒度、低糖度、富有营养的保健性饮料，但它仍然含有一定的酒精量。据专家计算，每人每天摄入乙醇的量为每公斤体重1克。一个50公斤体重的人一天可饮用酒精含量4度的啤酒625毫升，即1瓶啤酒为宜。从市场上购买啤酒，可从以下几个方面鉴别其质量的优劣：生产的啤酒多数是黄啤酒,呈淡黄色，以色淡为佳，色深为次；酒体光洁鲜亮，酒液无混浊、无沉淀、无悬浮物；泡沫洁白、细腻、均匀，入杯后应占容积的 1/2，持续3至5分钟才见到杯中酒液，当泡沫消失时，杯壁上应挂有花边样泡沫和滞留物，开瓶泡沫突涌的啤酒不能视为好啤酒。此外，质量好的啤酒味道香气纯正，酒花香、麦芽香突出，口味醇厚、新鲜，二氧化碳气足，入口有清凉感。
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