炖鸡可以放黄酒吗？ 时间：2015/3/4阅读：1876 百科问答 共1个回答 2015/3/4 16:48:29小叮当 黄酒可以当做烹饪调料用，做荤菜（特别是羊肉、鲜肉）时，加入少许黄酒，不仅可以去腥膻味还能增加肉质鲜美的口感。因此，炖鸡时可以放入适量黄酒来去除鸡肉的腥膻味，增加鸡肉的肉质口感风味。