啤酒能发面吗？ 时间：2015/7/1阅读：809 百科问答 共1个回答 2015/7/1 15:07:17面面大人 啤酒能发面吗？啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成，但市面上售卖的啤酒中已基本不含酵母了。 啤酒发酵成熟后，啤酒中的大部分酵母会自然沉降，经酵母泥回收工序，酒液中酵母含量已经很低，再经过滤，又滤掉了残余的酵母，在灌装后一般还要经过巴氏，杀灭啤酒中的酵母等微生物，所以普通瓶装、易拉罐啤酒已基本没有活酵母了，即便有个别幸存的，也丧失了活力。 所以，用市售的一般啤酒发面是发不起来的。