波特酒的分类是怎样的？各类波特酒有哪些不同 时间：2015/12/16阅读：2443 百科问答 共1个回答 2015/12/16 18:12:03文艳 普通的波特酒都是由多年份的波特酒调配而成，所以在酒标上都不会标示年份的，但是如果在葡萄收成中遇到极少数非常的年份，则会出产年份波特酒（Vinetage Port）。 1. 宝石红波特酒（Ruby Port） 普通宝石红波特酒为无年份波特，装瓶前的陈酿时间大都少于3年，这种类型的波特酒带有果香，但是层次比较简单。 珍藏宝石红波特酒（Reserve Ruby Port）所采用的基酒品质要比普通宝石红波特酒更加优异，果香更加浓郁，层次也更加复杂。这种类型的波特酒陈酿时间长可达5年，这样可以减少酒精的刺激性，促使酒中各个要素融合得更好。 迟装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage，LBV）风格同珍藏宝石红波特酒相似，但是所采用的基酒全部由同一年份的葡萄酿造而成。这种类型的葡萄酒在饮用时大都不需要醒酒，但是如果酒标上标明“传统迟装瓶年份波特酒（Traditional Style LBV）”，说明在装瓶前未经过滤，所以饮用前都需要醒酒。迟装瓶年份波特酒大都带有非常浓郁的红色水果和黑色水果风味（樱桃、李子、黑莓等），伴有淡淡的甜香料的味道，口感甜润，酒精含量高，单宁含量极低，酸度适中偏低。 2. 年份波特酒（Vinetage Port） 年份波特酒，包括单一酒庄年份波特酒（Single Quinta Vintage Ports），生命力都非常强大。这种类型的波特酒所采用的葡萄都产自那些葡萄园，而且只在伟大年份出现的时候才进行酿造。在经橡木桶短时间陈酿之后，不经过滤就进行装瓶。年份波特酒同珍藏宝石红波特酒和迟装瓶年份波特酒不同，酒中单宁含量较高，果香非常浓郁，酒精含量高，口感甜润。虽然年份波特酒在年轻时也可以饮用，但是经过装瓶后继续陈年品质会更佳，香气由年轻时的红色水果、黑色水果和香料风味发展成为植物味和动物味（皮革、湿树叶、咖啡等）。年份波特酒在陈酿过程中会产生大量的沉淀，所以在饮用前必须醒酒。 3. 茶色波特酒（Tawny Port） 普通的茶色波特酒风格轻淡，由宝石红波特酒和白波特酒调配而成。珍藏茶色波特酒（Reserve Tawny Ports）至少需要在橡木桶中陈酿7年，陈酿过程中浓郁的果香基本褪去，葡萄酒被氧化后，香气转为干果、香草和肉桂香，发展出焦糖、巧克力和蜂蜜味，葡萄酒的颜色也开始转变成茶色，而不是之前清澈透亮的紫色和宝石红色，同普通的波特酒颜色区别较大。 品质优异的茶色波特酒在酒标上会标注陈酿的年份，从10年、20年、30年到40年不等，这个年份是一个平均值，而不是小值。茶色波特酒在饮用时不需要醒酒，因为在陈酿过程中茶色波特酒不会产生沉淀。茶色波特酒装瓶后应该尽快饮用，并且在饮用时应该轻微冷藏。
