小酒坊生产的小烧白酒有一种特殊的味道是什么 时间：2016/8/23阅读：510 百科问答 共1个回答 2016/8/23 17:26:55德德 酿造烧酒的谷物被多次利用后却没有及时更换，与新的酿造物混杂之后，造成‘烧锅底’的现象，那味道就产生了。现在的小酒坊里的低等酒基本都有那样的味道。 简单来说，就是白酒的的风味物质没有进过后熟：“陈酿”，瓶装白酒一般经过长期后熟贮藏，这样酒中异味就会发生分解和转化，酒味才更香醇。