料酒可以用什么代替
共2个回答
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2016/8/26 17:36:34神级厨师
烧菜的时候,料酒可以用白酒(当然用量要小一些)、醋、及含酒的其它佐料(比如腐乳汁、香糟、啤酒)等代替,而且各种不同的替代品会产生独特的风味。
腐乳汁,南方经常用来烧肉,就叫腐乳汁肉
香糟,通常用来炖肉,叫糟扣肉。
啤酒,经常用来烧鸡、鸭等,烧成啤酒鸡或啤酒鸭,风味独特。
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2016/8/26 17:36:52帮帮君
没有料酒的时候,用花雕、加饭酒之类的酒代替是的。如果这两种没有的话,只能用其他的酒代替了,如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意,一定不要放多了,否则的话会发苦。
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