优质酱香酒为什么是53度？ 时间：2017/4/12阅读：208 百科问答 共1个回答 2017/4/12 18:24:13小刚 为什么优质酱香酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗？ 下面我们来看看：这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。 也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感醇厚的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。 浓度53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康。