美食达人如何选购优质葡萄酒？
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2017/4/19 16:39:48小刚
红酒有着诸多的养生保健功效，因此在饭桌上红酒已经成了必不可少的美味饮品。可是由于市场上红酒种类多，价格差异大，很多朋友在购买的时候往往会很难选择。据郑州维德酒业经理介绍，由于国内葡萄酒行业还不太规范，市场上假酒很多，仅从酒标上很难辨别真伪，需要从色泽、香气、口感上进行辨识。刚开始辨识的时候可能有些困难，但是遵循以下几步，鉴定红酒的真伪还是较容易的。下面就跟着一起来学习吧。
高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤，色泽澄清、透明度适中，随着陈放年代的推移，色泽会慢慢从紫色向棕色淡化;而劣质葡萄酒采用筛网过滤，有的浑浊无光，有的像水一样透亮却无质感。
正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息。
因为要控制成本，假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。
好葡萄酒也不要多喝，建议每天别超125毫升。另外，饭前或用餐时享用，口感。
葡萄酒一般配西餐，干红适合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜与鹅肝配合。
中餐一般甜白配川菜，波尔多玛格地区的干红配上海本邦菜比较为专家认可。
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