是什么让葡萄酒风靡？ 时间：2011/5/10阅读：543 百科问答 共1个回答 2011/5/10 9:17:18媛媛 据2008年《饮料市场数据分析与预测》报告称，在人均葡萄酒年消费量上，2008年，法国为51升，意大利为44升，美国为9升，而在亚洲、南美等新兴国家，葡萄酒消费量也是不断上升。 Morefocus研究部主任里根·凯里博士说：数据表明，在消费者心目中，葡萄酒的健康价值超过其作为一种酒精饮料的地位。观念正在向欧洲思维方式转变，特别值得注意的是，86%的美国消费者现在“同意”或“强烈同意”适量饮用红葡萄酒有助健康，71%的调查者认为“适量消费”的饮用量为每天两杯或两杯以上。 科学家们从葡萄酒中分离出了白藜芦醇、单宁、花色素等多酚物质，发现它们具有强有力的抗氧化作用，在预防心血管疾病、癌症，延缓衰老等方面具有显著效果。 葡萄酒专家陈庄指出，葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。有专家甚至认为“人类的健康史已经从20世纪的和维生素时代进入了21世纪的花色素时代”。 哈佛大学公共健康学院营养系主任沃尔特·威利特教授（Walter C. Willett）和他的同事设计了一套“哈佛健康饮食金字塔”，为人类健康提供了科学的饮食指南。非常值得关注的是，在这个金字塔系统，就有葡萄酒！ “哈佛健康饮食金字塔”的食物结构由4层构成，由塔尖到塔座，位置越靠下，食物越重要，建议摄入量越大塔 尖：红肉和黄油；白米饭、白面包和土豆等。第四层：乳制品和牛奶。第三层：坚果和豆类；家禽肉、鱼和鸡蛋等。第二层：蔬菜和水果；植物油；全麦食品。塔 座：每日运动；控制体重。塔 边：葡萄酒和维生素。