为什么葡萄酒中会含有二氧化硫（SO2）？这对身体有影响吗？
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2017/4/26 17:08:51小刚
如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内变质。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌的作用（SO2几乎是酿酒师所能使用的的抑制剂）。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒夜的天然水果特性的同时防止酒夜老化。
每个国家对酿酒过程中能加入的SO2量都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的含量为160毫克/升，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210毫克/升。其实，绝大部分的葡萄酒在开瓶后摇杯的时间里，酒中有30%~40%的SO2会跟氧气结合而消散了，剩下的含量非常少，对人体无任何伤害。而且一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有达到160毫克/升。因此，大可放心使用。
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