冰葡萄酒是如何酿造的？ 时间：2017/4/27阅读：187 百科问答 共1个回答 2017/4/27 16:56:04小刚 一 采摘分选：理想的采摘温度在-13℃到-7℃，在此温度下可获得理想的糖度和风味，采摘需要手工小心仔细的摘，选择无生青、病腐果立即压榨。 二 压榨取汁 ：此过程外界温度必须保持在7℃以下。榨出来的葡萄汁粘稠量少，却浓缩了很高的糖分、酸和各种风味成分。