酿制葡萄酒的过程中是否需要放气吗？ 时间：2017/4/27阅读：1205 百科问答 共1个回答 2017/4/27 17:15:17小刚 酿制葡萄酒的过程中需要放气，但不能把盖子完全打开来放气，是不要把盖子封得太紧，这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。 你要是打开盖子放气会进入太多的空气对发酵的过程会产生影响的，所以要尽量避免进入太多的空气。