2017/4/27 17:34:39小婷
家庭自制葡萄酒的步骤：
一、选择原料：葡萄
在家自酿葡萄酒对葡萄的选择相对狂送，没有硬性的要求，就在周边葡萄园或市场选择即可。对于葡萄的选择，其实跟平时大家购买葡萄直接使用时候注意事项无异。
注意事项：
A、果皮新鲜、没有病虫害而且颗粒丰润饱满即可。
B、注意整串葡萄的颗粒大小差别不大、颜色浓郁(紫红色、紫黑色)。
这样才能酿造出来的葡萄酒颜色红润、细腻，让您忍不住想要来上几口。
二、选择发酵容器
酒庄酿造葡萄酒时候会用到橡木桶、不锈钢锅之类的，在家自酿葡萄酒的话，选择日常生活中容易得到的容器——干净、闭光的瓷盘、瓷缸就很好的选择(可以选择优质的玻璃瓶或者塑料瓶等)。
注意事项：
A、要保持容器避光，因为光照直接影响着葡萄酒的发酵质量
B、避免食用含铁铝的金属容器，这样发酵葡萄容易被氧化，就前功尽弃了。
三、辅助原料工具
葡萄酒酿造酒曲、白糖、乳胶管、木勺、手套等辅助工具，这些可以在市场上轻松买到。
除了必用的葡萄好发小器皿之外，异性辅助性的东西也必不可少。知道这一步，准备工作结束，我们就开始酿造葡萄酒了。
四、葡萄酒酿造
葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。具体来说，自然发酵法就是利用葡萄表层存在的天然酵母菌，来对葡萄进行发酵，没有任何其他的辅助，因而对所选葡萄的品质要就较高。操作不当的话可能就破坏了，以失败告终。
人工发酵法就是采用人工加入活性干酵母的方法，进行发酵，此方法容易操作、发酵周期短、成功率高，重要的酿制的葡萄酒成功率高、口感也更好。相对来说人工发酵法的操作性更强，因而我们接下来具体介绍人工酿造葡萄酒的方法。
(1)清洗葡萄
a、清洗葡萄的过程中，先去除葡萄串上破裂、变质的葡萄；
b、然后利用在清洗容器中对葡萄串冲洗、。
c、再用清水冲洗三次左右即可。
d、然后将清洗俺的葡萄进行沥干就可以备用了。