做米酒酒曲放多了怎么办 时间：2017/5/2阅读：6492 百科问答 共1个回答 2017/5/2 16:58:05小婷 甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。 如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。