制作果醋之前一定先作果酒？

时间：2017/5/3阅读：892 百科问答
共1个回答

  • 2017/5/3 17:19:49媛媛

    　　也可以是直接到醋

    　　当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖直接分解成醋酸

    　　C6H12O6+2O2--酶→2CO2+2H2O+2CH3COOH

    　　当缺少糖源而氧气充足时，醋酸菌可将乙醇变成醋酸

    　　C2H5OH+O2--酶→CH3COOH+H2O

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