做青梅酒，要烫一下梅子，不小心梅子煮软了，还能做酒吗？ 时间：2017/5/16阅读：2546 百科问答 共1个回答 2017/5/16 16:36:03媛媛 青梅泡酒不建议用煮熟的梅子泡，因为熟的梅子中原果的某些营养成份已经被破坏。对于青梅的处理应是清洗好后切开，且去核（核中青化物对有体有害），然后用高度食用酒精（或高度白酒）对果肉进行，接着用30-40度米酒浸泡，加糖、加酒饼，并密封好，这样出来的自酿青梅酒才有好效果。