薛用奇做家庭葡萄酒

时间:2017/8/1阅读:379 百科问答
共1个回答
  • 2017/8/1 10:06:54付付

      自酿葡萄酒,很多人都一定想要学。没错,我们并不想要法国陈酿,只想要亲手打造出的奇妙味觉体验~

      在介绍酿酒方法之前,提示大家:因为酿酒所用的葡萄量比较大,所以是去果园批发,不方便的话,也要去比较大的市场上买。只有那样才能选到鲜的葡萄来酿酒。另外,在价格上也实惠很多。

      接下来,就为各位高级吃货奉上【史上简单的自酿葡萄酒攻略】!

      1、选冰糖。

      冰糖要选好,要选这种比较黄的,比较纯,要敲碎一点,方便后面放进去。

      2、洗葡萄。

      葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的,更甜。

      注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上残留农药污染,破皮的地方沾了生水,做出来的葡萄酒口感不好,容易坏。

      正确做法:拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的,清洗干净阴干水气再做酒。

      3、葡萄晾干。

      把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下,还要时不时地挪动盖子。

      4、捏葡萄。

      晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急,不然捏得不够烂,葡萄香味出不来不说,自己也会很累。

      5、装坛制酒。

      装坛时一层葡萄一层冰糖,重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足够。

      6、封口保存。

      一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去,成败在此一举!

      一个月后,葡萄酒就酿好了。倒出来,把里面的渣滓过滤掉,获得完美的成品!

      ,回答几个大家感兴趣的问题,答案也许对你酿酒有帮助

      Q:是否需要加入酒曲,或者白酒?

      A:不需要。

      Q:冰糖和葡萄的比例怎样?

      A:方子中是推荐比例,按各人的口味,可以适当调节。

      Q:一个后把葡萄渣捞出即可吗?

      A:捞是捞不干净的,是过滤哈,过滤两次以上。

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