葡萄酒的制造所需知识 时间：2017/8/8阅读：274 百科问答 共1个回答 2017/8/8 14:39:45小明 做红酒讲师至少要懂得：1、酿造用葡萄的种类；2、葡萄酒的发展历史、文化及分类；3、葡萄酒的酿造过程：从采集、分选、出梗破碎、榨汁、澄清、发酵、过滤’储藏等过程及要注意的问题要好好了解（包括红葡萄酒跟白葡萄酒，两者的酿造过程有哪些地方不同）；4、酿造葡萄酒的酵母；5、再加工葡萄酒的相关知识，如白兰地、加香葡萄酒（味美思）、起泡葡萄酒（香槟）、特种葡萄酒（冰酒，有液体黄金之称，可用百度搜索其酿造条件及过程的有关视频）；6、葡萄酒的品尝方法（色、香、味）；7、葡萄酒的鉴别（看标示、观其色、嗅其香、尝其味）；8、我国及世界一些品牌的葡萄酒要有所了解；9、国内外的酒水行业；10、要有较强的表达能力。