自制黄酒为什么发酸 时间：2017/9/1阅读：733 百科问答 共1个回答 2017/9/1 17:35:02小婷 自制黄酒为什么发酸 酵母菌在氧气比较少的时候消耗淀粉产生醋酸，在几乎没有氧气的时候消耗淀粉产生酒精。所以如果产生了酸味，那么这一缸子东西就没法再变为酒精了，没法补救。下次一定要注意气密性。