怎么计算柔顺指数？ 时间：2012/6/7阅读：970 百科问答 共1个回答 2012/6/7 18:05:36淑贤 酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数。 柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。假设一种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：12-（3.6+1.8）=6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐，丰满醇厚的。