台湾高粱酒是酿造的吗
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2017/10/30 17:43:22忧伤
制造过程编辑
制麴
原料采用本地所产的小麦，经研磨 --->搅和 ---> 制麴块 ---> 培麴 ---> 堆麴 ---> 磨麴 ---> 加入高梁发酵完成制麴工作。
酿酒
原料采用高梁为主，经浸泡 --->蒸煮 --->冷却 ---> 拌麴 ---> 发酵 ---> 蒸馏（道酒） --->再拌麴 ---> 再发酵 --->再蒸馏（第二道酒）完成酿酒生产作业。
包装
将蒸馏的、二道酒调配酒度融合后再存人地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。
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