酸枣泡酒怎么泡制
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2017/11/7 15:00:54小婷
酸枣泡酒怎么泡制
很简单哦，把酸枣洗干净之后晾干，放到密封容器里，口四周都有橡胶，倒入清酒放三天以上就可以了。这个是保留果肉的。
如果光是要酒的话，有点麻烦。将果肉单独弄下来装入发酵罐，加十分之一质量的白砂糖水，二氧化硫并接入3%的人工酵母培养液进行发酵。温度必须在在24以上，我一般是4到7天左右。 然后分离出的果汁打入后酵罐进行后酵，后酵时间一般为15~20天。 原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在零下70℃，冷冻时间7~10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、处理，经检查合格后即可装罐。额，这个有点麻烦，我折腾了两个月了才弄好，虽然味道怪怪的，但好歹成功了吧。。。
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