自酿葡萄酒 到什么时候把葡萄皮捞出来？ 时间：2017/12/4阅读：8333 百科问答 共1个回答 2017/12/4 16:27:18小刚 按照我们精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵时间为7-15天，然后进行皮渣分离。皮渣分离与将葡萄皮从酒液中捞起不是相同的工艺概念，将葡萄皮从酒液中捞起是一个暴露在空气中的操作工序，而皮渣分离是保持酒液不与空气发生接触的操作工序，皮渣分离可以防止酒液被氧化，而简单地将葡萄皮从酒液中捞起会使酒液发生严重地氧化现行。