红酒常见的种类有哪些
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2017/12/8 16:04:33小刚
红酒种类1.静态葡萄酒（StillWine）。又称不起泡葡萄酒平常人所说的TableWine就属于此类。这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒。酒精浓度介乎9至17度。
主要可分为：
a.红酒（RedWine）：由红葡萄连同果皮一起发酵而成。通常需至少5.6年的时间才成熟
b.白酒（WhiteWine）：由白葡萄（黄。绿系）或红葡萄去果柄。果皮再压榨而成。有甜与不甜之分。成熟时间介乎2至5年。
c.玫瑰红酒（RoseWine）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵。发酵时在去果皮或把红。白葡萄混合发酵。或者将做好的白酒用红葡萄加以浸泡。
2.香槟汽泡酒（ChampagneSparklingWine）
a.香槟酒（Champagne）：只有出产于法国香槟地（法国东北边一个小区域Champagne）的汽泡酒才可称之为「香槟酒」。
b.汽泡葡萄酒（SparklingWine）：在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成。因二次发酵会有一些残存的二氧化碳。故开瓶后会剧烈的起泡。
3.加烈葡萄酒（FortifiedWine）。又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后。待其发酵时再添加白兰地。以停止它发酵。因此比一般葡萄酒含有较高的酒精及甜度。如雪利酒（Sherry）。酒精浓度为14至24度。
4.加味葡萄酒（AromatizedWine）。又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草。香料。色素等配合而成。如苦艾酒。
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