老白干型白酒都有哪些特点呢? 时间：2012/6/30阅读：1340 百科问答 共1个回答 2012/6/30 13:09:34玲玲 老白干型以北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。