自酿葡萄酒发酸怎么办？
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2018/1/4 15:48:21小刚
可以吃，烧菜。和苹果醋一个用法。
发酸原因
1.酿葡萄酒适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜；
2.用冰糖没有白砂糖好，因为冰糖不会发酵，做出来的葡萄酒会酸，白砂糖做出来的好喝，那样的甜
3.为什么是酸的？我跟你说，有可能是不完全。巴斯德就是不破坏物质而所采取的低温大多都是用，80度隔水加热30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大7~10天。过程中不要打开来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳，而发酵完后要冷藏起来，使酵母死亡，而打开后也要放冷藏。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的。
4.葡萄没洗干净
5.没有密封好或酿造期间有打开
6.容器有水或不干净
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