香型到底哪种喝？
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2018/1/9 16:55:05小明
酱香型
酿酒的原料为高粱，发酵周期45到90天。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点，茅台酒就属此类酒的典型代表。
白酒香型有多种，到底哪种喝？
浓香型
窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多。山庄老酒、五粮液酒属此香型。
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清香型
这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。
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米香型
以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点像黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香，以桂林三花为代表。
白酒香型有多种，到底哪种喝？
芝麻香型
属于比较年轻的酒香型，芝麻香白酒的风味特色是"酱头芝尾"，人口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味；口软，绝无辛辣净，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味无穷。以山东景芝酒厂出产的酒为代表。
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老白干香型
酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而着称于世。以衡水老白干为代表。
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