新鲜芒果怎么酿酒
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2018/1/15 15:23:45小刚
教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品嚐酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。
*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴槤酒、酪梨酒
1.菜名： 自制柳橙酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
柳橙4个、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白兰第
做法：
柳橙洗净切半挤汁，皮保留
将皮去掉核心的纤维，只剩橙皮和少许白皮，切小片
橙汁加水，糖小火煮15分钟成糖浆
橙皮放入广口瓶，倒入糖浆，再倒入白兰地，封口泡2个月即可
2.名： 咖啡酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法：
所有材料酿三周、咖啡豆滤出
3.菜名： 草莓酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法：
洗净的草莓要擦乾（密x.zip中有说明），（图片是连蒂一起放入
将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处。
约一个月後将果实取出，适合饮用时间是在三个月後；超过6~7个月後酒的颜色会产生变化，但并不会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮！）
补充：
“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。
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