威士忌的基础入门知识
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2018/1/16 16:06:25小明
威士忌是英文Whisky的音译。出产威士忌的国家很多，在英语拼写上也有小小的区别:在苏格兰，威士忌被写作Whisky，而在美国则被拼写为Whiskey。在加拿大，其拼写是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼写则与美国的相同。
喝酒只喝威士忌：威士忌的基础入门
威士忌是以大麦、黑麦、小麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成的高酒精度饮料。酒度在38～60度。
一、威士忌的起源
据说，爱尔兰人15世纪就已经会酿造威士忌了，之后爱尔兰人将威士忌的生产技术传到苏格兰。到18～19世纪，苏格兰人为逃避国家对威士忌酒生产和销售的苛税，许多威士忌制造者到苏格兰高地继续酿造。
在那里，他们发现了优质的水源和大麦原料。高地资源不足，燃料缺乏时他们就用当地的泥炭代替，容器不足时他们就用盛西班牙雪利酒的空橡木桶来装威士忌，暂时卖不出去的酒会被存储在高地的小屋内。谁知因祸得福，这样反而产生了风格独特的苏格兰威士忌。
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二、威士忌的生产工艺
威士忌的制造过程一般是将大麦浸水，生成麦芽后，再加工磨碎，经淀粉发酵后制成麦汁。
在这个过程中需要将麦芽烘干，然后把酵母加入麦汁中，发酵完成后放入蒸馏器中蒸馏数次，再装进橡木桶中储藏，使其成熟。
三、威士忌的主要产地
目前，世界上很多国家和地区生产威士忌，以苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌为。
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