马爹利的真实情况是什么？
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2018/1/22 16:11:37小刚
2008年的金秋10月，来自全各大传媒的时尚精英们受马爹利公司之邀出席了设在凡尔赛宫的盛大晚宴，当晚亮眼的主角并不是料理晚宴的米其林三星名厨马克·梅诺，而是马爹利公司向的时尚传媒隆重推出的佳酿LOrdeJeanMartell“马爹利”。
作为一个早在1842年就现身，今天已是家喻户晓的洋酒世家，究竟是一支什么样的酒可以令国内媒介兴师动众来一睹芳容？
仅仅从味道和色泽来描述这样一支深邃传奇的美酒是单薄的，一支好酒的诞生往往是天造地设的结晶，揭开神秘的面纱，我们一道来解读这支“力臻完美”的佳酿打动人心的内涵。
时间的锤炼
“马爹利”诉说的是一段非凡荣耀的传奇：是300年干邑酿造技术的代表。自马爹利品牌诞生之日起，创始人尚·马爹利（JeanMartell）便不懈追求完美卓绝的品质，严格监督、把控酿造过程每个步骤。不出时日，马爹利便迅速得到不同凡响的品鉴家们的交口赞誉，包括拿破仑的总管家、奥地利王室、俄国沙皇以及英国国王。马爹利也迅即闻名遐迩，受到越来越多人的钟爱，世界各地订单纷涌而至。
现在马爹利公司的扛鼎力作“马爹利”经由双重蒸馏，由纯净的“生命之水”酿制，是四大葡萄产区———大香槟区、小香槟区、优林区和边缘区的完美结晶，并经过了精制橡木桶中的漫长酝酿。
空间的酝酿
干邑镇（Cognac），是法国西南部的一个小镇，位于法国着名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。随着该地区盛产的白兰地酒名闻，这座只有2万人的小城逐渐名满，更成为酒名的代称。
干邑地区的地理环境更是葡萄酒的生产地，其土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长，因此这个地区所生产的葡萄品质也是酿酒葡萄中的。1715年，尚·马爹利来到干邑镇创建了世界上历史悠久的干邑世家，并用他的理念给这个家族奠定了稳固的基础。
采摘后的葡萄使用传统的平板压榨器进行压榨，并且只榨取葡萄汁液，绝不碾破葡萄外皮或里面的果核。榨好的汁液将立即得到储存留待发酵。马爹利独特的酿制方式在于，只将双重蒸馏所得的珍贵酒心用来制作干邑精品。在漫长的醇化过程中，“生命之水”在橡木桶中渐渐醇化———每年有相当于约300万瓶干邑从马爹利的酒窖挥发，飘散在整个干邑镇的上空，追求完美的马爹利称之为“天使之享”。
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