白酒的头香 时间：2018/1/24阅读：409 百科问答 共1个回答 2018/1/24 17:45:33小明 这些品酒师口中的术语，也许您了解酱香白酒香气术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒。 1、头香——香气结构术语。亦称顶香。指初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，能表现产品的香气风格。（通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒和带酒所混合后的香气质量）