白酒真的没有“保质期”吗 时间：2018/2/1阅读：268 百科问答 共1个回答 2018/2/1 17:50:30小明 1、根据国家有相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料酒，可以免除标示保质期。只要在这个酒度以上，菌类基本上市难以生存，不会出现变质的问题。 另一个原因来源于白酒的特殊性能，为何白酒越放越香呢？因为白酒如果在合适的环境下储存，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保质期。但低度数的酒微生物容易生长，使就变质。