白酒工艺是什么？
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2018/2/2 15:43:55媛媛
首先普及一下白酒工艺知识，白酒工艺分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。固态法白酒是用谷物粮食为原料，采用传统工艺酿造而成，液态法白酒是用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，是以固态法白酒（不低于30%） 和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的酒也就是我们经常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今为追捧的普及一下白酒工艺知识纯粮酿造的酒有如下几个特点：首先，酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。普及一下白酒工艺知识第二,取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。普及一下白酒工艺知识第三，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉情况。
另外，一般而言，高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。基于以上几点，下次再买酒，您是否能够区分哪些是纯粮酿造，哪些是酒精勾兑了呢？
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