2018/2/2 15:44:39媛媛
白酒的度数一般取决于酒精在整瓶酒中占比，占比的越高，度数就越高，反之，则越低，啤酒则不同，啤酒的度数指的是麦芽汁的浓度，所以啤酒的度数往往偏低，在几度到十几度之间，而白酒的度数往往高达4.50%。
以我们熟知的国酒茅台来看，度数从低到高来看有38%的五星茅台、龙凤呈祥、43%的茅台醇、46%的茅台王子酒和51%的汉酱茅台、52%的茅台赤水龙六年以及53%的飞天茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒。
其中为大家所知，流传广的就是53%系列的茅台，茅台这么多不同度数的酒，为啥就偏偏53度的酒有名，销量也呢？，这其实跟白酒的构造有关。
只有在53度下，水分子才能的跟酒精分子结合，产生醇和的口感！这不是发明，而是发现。只有我们老祖宗自古传下来的酿酒法才能直接将酱香酒浓度控制在53度，而国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都是通过加水降浓度的方法将6.70度的酒降到50几度，在技艺上远远不能跟我国相比。
相比于茅台为了适应不同人群的需要开发这么多不同度数的酱香酒而言，有的企业像海玖坊就直接把品质定在的53度上。
解释完酱香酒为啥浓度这么高以后，很多人又会担心，这么高的酒精浓度是不是一小杯就很容易喝醉，很伤身体啊。其实恰恰相反，纯粮酿造的酱香酒反而比一些低度酒更不容易喝醉，而且适量引用有利于身体健康。
像这位106岁老奶奶的长寿秘诀就是每天喝两盅白酒。
为什么懂酒的人都偏爱53度，秘密就在这里！这是因为：
1.酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，能有效蒸发对人体有害的物质2.53度下，水分子和酒分子完美结合，肝脏不需要额外的水去进行分解活动，所以酒后人体不会失水。
3.酱香酒中的有益菌能刺激肝脏产生金属硫蛋白，可以防止肝硬化。
4.酱香酒酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，对保护肝脏、软化血管能起到很好的作用当然关键的点在于纯粮酱香酒是以高粱、小麦作为原料，没有进行任何化学添加剂，还得进行三年以上的贮藏才能出厂，时间可以软化一切伤痕，当然酱香酒也不例外，经过贮藏的酱香酒十分柔和，对人体的刺激非常小，所以才有酒醉心不醉这种说法，当天喝完酒后，第二天起来既不会头疼也不会口渴。