水果力娇酒的制作方式是什么？

时间：2018/3/7阅读：271 百科问答

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2018/3/7 15:18:08媛媛
　　力娇酒实际上是一种含少量酒精的水果酒，主要分天然色泽的水果酒和无色的植物酒两种。它的基酒包括：白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌以及其他的蒸馏酒和香料；另外，还有2．5%以上的糖浆。力娇酒一般都很甜。力娇酒是英文Liqueur的音译，其拉丁语意思是“溶解”、“使你柔和”也可以解释为“液体”的意思。现代欧洲人多数喜欢把力娇酒叫做“香甜酒”，我国港澳地区则称为“力乔酒”、“利口酒”等。

　　力娇酒有天然的助消化作用，所以多在饭后饮用。因为它的甜度高，因此成为很多种鸡尾酒不可缺少的原料。事实上，很多人都觉得仅以数滴力娇酒就可以使一杯鸡尾酒变成风格各异的美饮。另外，力娇酒还在烹调、烘烙，做冰淇淋、布丁以及一些水果拼盘、甜点上起调味作用。

　　力娇酒主要分天然色泽的水果酒和无色的植物酒两种。后者如果有颜色也是加进去的。

　　水果力娇酒多用浸泡法。比如首先将白兰地放在木桶里，再放鲜杏或杏干进行浸泡，直到把杏的颜色及香味泡出为止，大约要6—8个月，然后再把白兰地吸出来过滤，加进适量糖浆制成。

　　水果白兰地的制法不用浸泡法，这是将水果发酵后，蒸馏而成。力娇酒的水果味是经浸泡而来；水果白兰地的水果香味是经过蒸馏而来的，水果白兰地不加糖浆。

　　植物力娇酒是使用过滤和蒸馏方法制成的。过滤器把增加味道的物质如：植物叶、籽等放在过滤器的上部，下面放白兰地或其它酒类，使下耐的酒从下循环，以便吸收到植物的味道。这亲友不断地上下循环，直到把全部味道吸收为止。，把上方的物质再经蒸馏后，掺入下方的酒中过滤，加糖浆后立即装瓶。

　　此方法蒸馏出的酒是没有颜色的，甜味很淡，如想加重甜度可放入糖浆。至于增加色度，可用天然的植物颜色，而要使味道蜜瓜力娇酒理想，常需用一种香料来增加其香味。