放在瓶中还能陈年吗
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2018/3/7 17:37:22小明
放在瓶中还能陈年吗？
这是大家都关心的一个问题，总认为买回来的酒在家里放几年会升值，在威士忌的世界一般情况是不会有这种事情发生的。除非是限量版。
那么我们来了解一些陈年的问题：
桶陈，并非越久越好。桶陈能够、稀释威士忌中的某些不良味道，并且可以提供木桶本身及陈年过程的香气、增加风味的复杂度、改善酒液的口感、优化威士忌的结构。
不过如果低品质的威士忌或者桶陈过度酒液会变得令人失望，不恰当的桶陈创造出来的就是“木头汤”。
桶陈越久卖得越贵倒是眼下颠不破的“真理”，但是90年代以前的经典多是年龄8-18年的作品，高龄桶陈酒中的那些装瓶出售，品质平庸及不好的要么用于本厂勾兑或卖给独立装瓶商、要么用于调和威士忌制作。
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