2018/3/27 14:51:19小明
白酒的酿造方式中有一项估计可以算真正人的大发明（比虚构出来的司南，自己玩得爽对世界没贡献的活字印刷都厉害），就是糖化和发酵同时进行。这个的酿造手段使白酒内的醇类、脂类等极大丰富，造成非常复杂的口感。
伏特加和白酒有什么区别？
风味,工艺,乃至原材料,都不一样.题主指的白酒应该特指白酒.主要使用粮食,尤其是大米酿造.伏特加则用土豆(传统的)或者小麦(部分现代的),并且还有"掺食用酒精"的工艺-------这是现代伏特加的正常工艺,国内的低端白酒虽然也掺,但是不明说.特别便宜的老毛子伏特加有那种直接酒精活性炭处理后掺水的.别紧张,都是发酵来的,不是乙烯水化的工业酒精.至于风味,我是比较讨厌白酒的,感觉有臭鱼味.伏特加的话,因为基本就是酒精和水,没什么杂质,并且经过多次蒸馏和过滤,只有酒精味,也不是很好喝.不过那种俄式传统土豆纯酿的比食用酒精掺水的好喝是真的.