竹筒装酒时间长了会不会变质？
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2018/3/30 14:48:15小刚
不同的储存方式就会有不同的保存时间，所以竹筒装酒的时间长短是否变质都是有差异的。
酒液浸泡法
把竹筒酒整个泡入50度以上的酒坛或酒缸中封紧坛口，此法可长时间保存，弊端就是浸泡的酒液与竹筒内的酒品质不同随着外面的酒液向竹筒内渗透风味会有所改变。
低温保存
把竹筒酒装入包装袋中抽真空后封口放入冰箱保鲜层可长期存放，解决了酒液蒸发流失以及霉菌滋生的问题。
干燥无尘遮光的环境存放
这种方法也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹筒酒风味。
防止竹筒酒底发霉
先将竹筒清理干净后，将竹筒底部靠近火上方烤一会儿，等到竹筒底部开始出汗后，还需要再过一会儿，等水份烤得差不多的时候，就要停止烘烤，要注意不要将竹筒底部烤糊或烤焦了。同时更要注意不要熏黑了，可将竹筒离火源稍远一点儿烤。然后，擦干净底部，在竹筒底部细细的滴上一层蜡即可。蜡可以就用蜡烛点着后，将烛泪一滴一滴地滴一层就可以了。与此同时，要将竹筒放置在阴凉，干燥的地方，不能放在阳光直射的地方，否则易干裂破口，也不能置放在潮湿的地方，否则易发霉。
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