会“咬人”的红酒是什么？
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2018/4/2 16:46:07媛媛
丹娜是一个红葡萄品种，于1870年由巴斯克人堂·帕斯卡尔·哈里雅格（Don Pascual Harriague）引进乌拉圭。这个品种皮糙肉厚，的特点就是单宁丰富而厚重，其名字“Tannat”就来源于单宁“Tannin”这个词。用丹娜酿造出来的干红葡萄酒，颜色深浓，无比深邃；单宁充沛，刚劲，紧致，很有张力。喝丹娜干红的时候，可以明显感受到单宁的冲击力度，整个口腔像是被单宁狠狠“咬”了一口般，又紧又涩，又麻又痛。正如喜欢吃辣的朋友喜欢被辣得满目通红，涕泪直流一样，喜欢单宁的朋友喜欢被丹娜葡萄酒冲击得一塌糊涂，喜欢这种痛并快乐着的体验。
丹娜葡萄酒由于含有丰富的单宁，因而具有出色的陈年潜力，可以长期在橡木桶中进行熟成，以借助氧气的作用，让粗犷、坚硬的单宁逐渐变得柔顺、精细。此外，为了“驯服”丹娜葡萄酒的强劲单宁，酿酒师会使用一部分梅洛（Merlot）葡萄酒与丹娜进行调配，让得到的葡萄酒拥有更为柔和、饱满的口感。
喝乌拉圭有标志性的丹娜干红葡萄酒时，体验到其中直扑而来的一阵阵强劲单宁，会自然而然地联想起乌拉圭足球队中闪亮的一颗明星——前锋苏亚雷斯。苏神是土生土长的乌拉圭子民，是乌拉圭足球队的骄傲和神一般的存在；而丹娜干红也在乌拉圭这片神奇的土地上发扬光大，展示出乌拉圭的风土特色，具有乌拉圭子民的强韧内涵。苏神的勇猛一咬，让乌拉圭在足球场上光芒尽显；丹娜干红的强劲一咬，让乌拉圭在葡萄酒界里傲然挺立。
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