宣酒的小窖是什么？ 时间：2018/4/10阅读：266 百科问答 共1个回答 2018/4/10 16:07:06小刚 是指宣酒的窖池，窖池体积小，容糟醅量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。也就是说，窖池发酵的优势体现在发酵的原料和设备与泥土接触面越大，产生的微生物使白酒香越浓，形成的白酒的品质越高。因而，宣酒，小窖酿造更绵柔。