为什么开瓶后的葡萄酒放置几天闻起来有酸味？ 时间：2018/4/13阅读：777 百科问答 共1个回答 2018/4/13 16:48:50媛媛 葡萄酒的发展和氧化息息相关的，氧化得恰到好处叫醒酒。让葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，容易入口。 但是如果氧化过头葡萄酒中的香气和酒体结构就会逐渐消失。即使将酒塞重新塞回也无法阻止葡萄酒被氧化，终，乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累，产生让你让人不悦的醋味。