葡萄酒年份越久越好喝吗？
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2010/2/7 15:08:09媛媛
曾经有人拿着一瓶标有92年份的国产葡萄酒，神秘兮兮的告诉我，存了快20年呢，是好酒吧。
大多数的人都走进了一种误区，认为酒都是放的时间越长味道就会越好，但是葡萄酒是不同于蒸馏酒的。
其实，世界上的干葡萄酒超过50年，不能喝的。任何一瓶葡萄酒，都有一个生命周期。过了这个高峰期，葡萄酒就走下坡路了。
葡萄酒的生命周期
喝葡萄酒的人都知道享受的就是可以喝到它的高峰期，那么几年时间才是葡萄酒的高峰期哩？
正确的回答是：不确定！
不同葡萄酒的饮用时间是各不相同的。有的是年，如博若莱的新酒。有的是三到五年。好酒饮用时间约是25年左右。
就算同一酒庄的酒，不同年份的酒可以存储的时间也不相同。
举个很容易明白的例子。82年的拉菲，鲁珀特帕克(世界的评酒师)和他这样的一批人判断2020左右才会是82年拉菲的高峰期。现在如果你打开一瓶82年的拉菲，你会觉得这瓶酒还是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢，可以不夸张的说，这样的酒已经是接近“死亡”的一种酒。
同样品牌的一种酒两年之隔竟会有这样大的一种差别,何况是那么多品种的葡萄酒呢。所以说不同年份，不同时期出产的葡萄酒它的高峰期也不同。因瓶而异。
当然，正是这种神秘的“猜测”勾起了一大批对葡萄酒的狂热追随者。
所有的葡萄酒过了高峰期就走下坡路了。成死酒。找到一瓶好酒，要在合适的时候喝，或者要趁早喝。至少能喝的年轻的葡萄酒比不能喝的死酒要好.
就市场上的一般葡萄酒而言，VinsdePays或者VinsdeTable,指一般消费的各个地区生产的一般消费用的葡萄酒。而这种酒通常不用刻意存。大多数超过过两三年就错过了葡萄酒的高峰期。法语单词醋VINgaigre就是在法语葡萄酒单词VIN后面加个尾巴。法国以前的醋就是葡萄酒放久了形成的。
那为什么在拍卖会上，一瓶18世纪的葡萄酒能拍卖出天价呢？
答案是其价值不是做饮料喝的价值。物以稀为贵，是身份的象征，是收藏的价值。打个比方，现在从地下挖出一个旧石器时代的陶质脸盆，我们是用来洗脸吗？在市场上10元人民币买的洗脸盆可能都比其实用。但这个旧石器时代的陶质脸盆其价值是远远超过10元人民币。因为其价值是在其实用功能之外的。
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