法国的葡萄酒如何分级？
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2018/5/2 16:22:09媛媛
Vin de Table：当地人一般饮用的“日常餐酒”，过去比较少在本地市场看到，现在很多超级市场或量贩店都可以找到，是各种限制条件不严格的普通的等级。
Vin de Pays：比日常餐酒高一等级得“地区餐酒”，目前市面上很多300-500元(新台币)价位的酒款都属于这一级。其中不乏许多价廉物美的酒款，偶尔也会出现品质水准超高的佳作。
VDQS：所谓的“优良地区餐酒”，由于本身数量较少，国内一般比较少见。
AOC：所谓的“法定产区葡萄酒”，不过由于在此一等级当中，通常各产区都还有更详细的规定，比如在AOC中又有产区范围大小等级的划分，因此，虽然同样属于AOC等级的酒款，但彼此之间在价格和品质上都还有相当大的差距。这个设立在20世纪30年代的等级制度，正式名称为Appellation dOrigine Controlee。由于“dOrigine”这个字在酒标上会被各个不同的产区名称所取代，因此，大家经常在酒标上看到的是像“Appellation Bordeaux Controlee”(波尔多AOC)这样的标示。
凡是属于AOC等级的葡萄酒，都必须符合法令对产区葡萄品种、种植方法、酿酒技术、乃至于酒精含量的规定，酒的品质也都会经过一定的标准审核。而在AOC当中，又还依产区范围的大小细分成好几种，以下就是波尔多的例子(其它产区也大多依循类似的原则，产区范围越大品质越普通)：
地方性AOC：范围广，品质普通，比如“波尔多AOC”。
区域性AOC：范围较地方性小的AOC,如“梅多克AOC”。
村庄级AOC：一些品质特别优异的产酒村庄，还有自己独立的AOC，如“波亚克AOC"。
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